皆さんは食事の際に、何かを意識して召し上がっていますか？

以前はとにかく早くサクッと食べ終えることに専念していました。皆さんの中には

仕事のストレスで食欲もないので、ただとにかく胃のなかに物を入れているだけの

方もおられると思います。

食事は食べ過ぎなどのカロリーだけにこだわるのではなくて、栄養バランスにも気を配ること

が重要です。５大栄養素という言葉知っていますか？炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン

それとミネラルです。これらのバランスを考えながら、献立を考えることも大事です。

また、食べる順を変えてゆっくり食べることで血糖値スパイク（急激な血糖値上昇）を防ぎ、

痩せやすくなります。おすすめはベジファースト（ベジタブルファースト）です。このブログを

見ていただいている方は何度か見たこともあると思います。

①野菜：食物繊維が豊富で血糖値スパイクを防ぐ

②魚・肉・大豆製品・卵などのタンパク質や脂質：エネルギー源となり体の構成成分となる。

③米・パン・麺などの糖質：なるべく玄米や雑穀米、全粒粉のパンを選ぶ。

これがコツです。①→②→③の順でお食事を摂るようにしてください。

食物繊維の多い野菜を先に食べることで、血糖値スパイク、いわゆる血糖値の急上昇を防ぎます。

脂肪吸収速度も抑えるので、食後の中性脂肪の上昇も防ぎます。コレステロール値も抑えられ、

おまけに食物繊維が腸内環境も整えるので一石二鳥なのです。

ちなみに、私も良いと考えていた「ミートファースト」は小腸からインクレチンが出て太らないと

されていますが、インクレチンのGLP-1（ジーエルピーワン）とGIP(ジーアイピー）があり、

GIPは脂肪蓄積促進作用のために肥満助長の可能性が指摘されています。怖いですね。

さぁ野菜をまず食べる習慣を身につけることが大事ですね。